図6-17に示すように、鋳鉄製のベース1と、内面が粗い剥離シリンダー5があります。回転軸３は、回転ディスク４を駆動して回転させ、回転ディスクの表面は波形になっている。鋳鉄ベース１のモーター１０は、大きな歯車２とピニオン９を介して回転軸３を駆動する。材料は、フィードホッパー６から機械に入る。材料が回転ディスクの波形表面に落ちると、それは投げられる。遠心力の作用により周囲を回り、シリンダー壁の粗い内面と擦れ、剥離の目的を達成します。水はノズル7からシリンダーに送られ、拭き取られた皮膚は水で下水出口から洗い流されます。剥離した材料は、独自の遠心力を利用して定期的に排出口から排出されます。

送りと放電の間、モーターは作動しています。したがって、ハッチを開いた後、ハッチから水がはねないように、荷降ろしの前に注水を停止する必要があります。

アルカリ剥離機の動作原理は、最初に処理された果物と野菜の原材料の皮膚を熱希アルカリで腐食し、次に水ですすぐか、機械的摩擦で皮膚を剥離することです。

アルカリ液剥離機の設計は、適用範囲が広く、桃、アプリコット、梨、リンゴ、トマト、ジャガイモ、サツマイモ、その他の果物や野菜の原料の皮むきに適しています。

水の消費量に応じて、ウェットピーリングとドライピーリングに分けられます。